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techniques pour cuisiner

Découvrez en vidéo toutes les techniques des chefs pour cuisiner et apprenez les gestes élémentaires en cuisine facilement.

  
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faire du pain à la maison

Comment faire du pain soi-même, chez soi ? Ce cours vidéo vous présente les gestes, trucs et astuces pour confectionner du pain à la maison.

Cours en projet : 16 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Boule Depain

lever les filets d'un poisson (rond)

Comment lever les filets d'un poisson rond : la bonite ? Cette vidéo propose, étape par étape, les gestes techniques pour lever les filets d'un poisson rond.

Cours en projet : 3 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

lever un poisson en portefeuille

Comment lever les filets d'un poisson en portefeuille ? Cette vidéo présente la technique de cuisine pour lever les filets d'un poisson en portefeuille.

Cours en projet : 3 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

tourner une courgette

Comment découper une courgette en la tournant ? Ce cours vidéo de cuisine vous livre quelques trucs et astuces.

Cours en projet : 0 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

peler à vif une orange

Comment peler à vif une orange ? Découvrez, avec ce cours vidéo, la technique pour peler à vif un agrume.

Cours en projet : 1 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

découper un fond d'artichaut

Comment découper les fonds d'artichauts ? Ce cours vidéo présente la technique de la découpe des fonds d'artichauts.

Cours en projet : 1 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

couper des carottes

Comment couper des carottes en rondelles ? Cette vidéo présente une technique simple pour la découpe des carottes en rondelles.

Cours en projet : 2 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

lever un filet de Saint-Pierre

Comment lever les filets d'un Saint-Pierre facilement ? Cette vidéo présente la technique pour lever les filets de ce poisson savoureux qu'est le Saint-Pierre.

Cours en projet : 2 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy

réaliser une sphérification en cuisine

Comment réaliser une sphérification, en cuisine ? Ce cours vidéo vous présente la technique de la sphérification, avec des billes de Ketchup.

Cours en projet : 3 utilisateur(s) déjà intéressé(s)
Professeur : Jimmy
ciseler un oignon en cuisine

ciseler un oignon en cuisine

Les petits trucs d'un chef pour découper un oignon en le ciselant. Dans ce cours en vidéo, vous apprendrez à couper les oignons comme les pros.

Réalisé le 21/09/2006 - Professeur : Eric Rogoff
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