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Comment ciseler un oignon en cuisine ?

Les petits trucs d'un chef pour découper un oignon en le ciselant. Dans ce cours en vidéo, vous apprendrez à couper les oignons comme les pros.

professeur : Eric Rogoff

matériel nécessaire

synopsis du cours video

Etape 1
Munissez vous d’un oignon, d’un couteau filet de sole et d’une planche à découper.

Etape 2
Commencez par éplucher l’oignon en découpant la base et en tirant sur la première peau. Retirez la deuxième peau aussi pour obtenir un oignon bien blanc.

Etape 3
Coupez l’oignon en deux. Prenez un moitié d’oignon et pratiquez quelques incisions horizontales à l’aide de votre couteau à filet de sole en vous arrêtant avant la racine.

Etape 4
Tournez l’oignon d’un quart de tour et incisez l’oignon avec votre couteau verticalement.

Etape 5
Tournez l’oignon dans sa position initiale et effectuez les derniers coups de couteau pour ciseler votre oignon.

Félicitation vous savez ciseler un oignon !!

commentaires

  • « On attend la suite! »
    Posté le 04/10/2006 par Thomas G.
  • « Je n'y avais jamais pensé pour découper un oignon ! »
    Posté le 21/02/2008 par Mathieu C.
  • « Géniale cette technique pour ciseler un oignon, mais que fait on du morceau d’oignon qu i nous reste à la fin ? »
    Posté le 21/02/2008 par guillaume g.
  • « Cette méthode est super, ça marche aussi pour les tomates, j’ai essayé et ça marche aussi. »
    Posté le 21/02/2008 par sébastien P.
  • « Je croyais que c’était plus compliqué que ça ciseler un oignon ! a-t-on vraiment besoin d’un couteau filet de sole. »
    Posté le 21/02/2008 par saif s.
  • « avec des ongles propres ça serait mieux ! »
    Posté le 05/02/2011 par serge v.
  • « merci pour toutes ses information genial votre astuce »
    Posté le 15/07/2011 par karima a.

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