Liste des cours
préparer un mesclun et son assaisonnement
Comment préparer un mesclun et son assaisonnement. Voici une vidéo qui explique le mélange de jeunes pousses de salade pour faire un mesclun
Réalisé le 06/12/2008 - Professeur : Stéphane L'écuyer
faire une vinaigrette
Comment faire une vinaigrette pour accompagner vos salades. Voici en vidéo la préparation d'une vinaigrette minute pour assaisonner vos plats et salades.
Réalisé le 04/12/2008 - Professeur : Stéphane L'écuyer
préparer un confit de canard
Comment préparer un confit de canard. La vidéo suivante retrace les étapes de la préparation d'un confit de canard, les différentes cuissons pour obtenir le meilleur résultat.
Réalisé le 04/12/2008 - Professeur : Stéphane L'écuyer
faire une mayonnaise - recette de cuisine
Comment faire facilement de la mayonnaise. La vidéo récapitule toutes les étapes pour la préparation de la mayonnaise qui accompagne vos plats les plus réussis.
Réalisé le 27/11/2008 - Professeur : autodidakt
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